Patrimoine culinaire

Le patrimoine culinaire varie d’une île à l’autre dans le Pacifique et est donc incroyablement riche. La grande diversité des ressources que l’on peut trouver dans les îles ainsi que les savoir-faire ancestraux ont permis l’émergence de ces divers usages des ressources nutritionnelles océaniennes. Ce patrimoine culinaire est le reflet d’une identité forte, d’une volonté de transmission aux jeunes générations et est marqué par une évolution constante : la cuisine moderne revisite inlassablement les recettes traditionnelles, pour le plus grand bonheur des gastronomes.